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對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，對(duì)《舌尖上的中國(guó)》，再熟悉不過(guò)了，天南地北的美食誘惑讓我們欲罷不能，不斷挑戰(zhàn)味蕾極限。不同于過(guò)往洋品牌被追捧的年代，現(xiàn)今中國(guó)的連鎖餐飲遍地開花，由于“得天獨(dú)厚”的口感，以及規(guī)范的衛(wèi)生制餐過(guò)程、良好的就餐環(huán)境、統(tǒng)一的服務(wù)等，中國(guó)的連鎖餐飲不僅扎根國(guó)內(nèi)，更是走進(jìn)了歐美。

 

但是，隨著接二連三的食品安全隱患不斷暴露，也讓大家的食品安全以及維權(quán)意識(shí)逐漸覺(jué)醒。我們享受美食的同時(shí)，隱隱約約多了一點(diǎn)擔(dān)心：眼前讓我口水直流的美食背后真的“美”嗎？

 

這些美食食材是否足夠新鮮？背后是否有一系列正規(guī)嚴(yán)密的管控食材物流管控體系？對(duì)于北京西貝天然派供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱西貝）來(lái)說(shuō)，對(duì)食材供應(yīng)鏈的安全和時(shí)效非常重視。最大理念就是有一天，在顧客的餐桌上，每一道菜都能看到它從食材采購(gòu)到生產(chǎn)的全過(guò)程，讓顧客放心安心享用每一道菜，做有情懷、有態(tài)度的高端連鎖餐飲！

 

西貝屬于國(guó)內(nèi)知名的西北菜系的連鎖品牌，將歷史悠久、綠色健康的莜面美食，獨(dú)具特色、返樸歸真的西北民間菜肴，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文化風(fēng)情，傳統(tǒng)與時(shí)尚完美結(jié)合的裝飾風(fēng)格，充滿人情味的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)擁有“西貝莜面村”、 “西貝海鮮匯”、“九十九頂氈房”三個(gè)品牌，線下店面覆蓋全國(guó)四十個(gè)城市。

 

所以，保證食材新鮮，原汁原味，是西貝保證食物美味可口的首要條件，這關(guān)乎到餐飲食品的食材管控和品質(zhì)安全問(wèn)題，更考驗(yàn)西貝的供應(yīng)鏈能力。

 

對(duì)于西貝，很多新鮮、獨(dú)特的食材都是從西貝倉(cāng)庫(kù)直接運(yùn)往各地公司，倉(cāng)庫(kù)要冷藏管控，各地分公司的運(yùn)輸也需要全程監(jiān)管，嚴(yán)防實(shí)物在途解凍或者超溫變質(zhì)。

 

在這個(gè)食材采購(gòu)——存儲(chǔ)——運(yùn)輸——存儲(chǔ)的場(chǎng)景里，西貝有兩個(gè)重點(diǎn)“任務(wù)”：一是保證食材溫控不變質(zhì)，二是保證運(yùn)輸時(shí)效不過(guò)期！但是，供應(yīng)鏈過(guò)程的管理已經(jīng)不僅僅是信息記錄跟進(jìn)那么簡(jiǎn)單，更重要是看到眼睛看不到的地方！

 

西貝也意識(shí)到，要讓顧客放心安心享用每一道菜，做有情懷、有態(tài)度的高端連鎖餐飲！要實(shí)現(xiàn)這個(gè)理念，食材供應(yīng)鏈條必須“透明”起來(lái)！

 

易流的物流透明管理理念很好解決了西貝的難題，通過(guò)易流云平臺(tái)的軟硬一體化SAAS協(xié)同方案，透明武裝到倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸過(guò)程、門店，對(duì)食材供應(yīng)過(guò)程全方位系統(tǒng)化管理。在西貝倉(cāng)庫(kù)，使用易流云智能硬件產(chǎn)品可以實(shí)時(shí)監(jiān)控倉(cāng)，確保每個(gè)角落的食材都安全；在運(yùn)輸過(guò)程管控上，西貝讓供應(yīng)商和物流商采用易流云平臺(tái)來(lái)接單，通過(guò)易流云平臺(tái)，去連接上游的食材供應(yīng)商和下游的物流運(yùn)輸商，實(shí)時(shí)連接各大門店，讓運(yùn)輸過(guò)程信息透明傳遞給供應(yīng)商、門店、總部進(jìn)行食材安全監(jiān)管。

 

此外，車輛安裝智能硬件設(shè)備后，訂單和運(yùn)單實(shí)時(shí)監(jiān)管，收貨門店和倉(cāng)庫(kù)在簽收前可以監(jiān)控訂單的運(yùn)輸軌跡和過(guò)程異常……在這樣的強(qiáng)力度管控之下，食材的倉(cāng)儲(chǔ)和物流過(guò)程真正協(xié)同起來(lái)，在軟硬一體的模式下，運(yùn)輸安全和效率大大提升，西貝食材供應(yīng)鏈真正透明起來(lái)！

 

有情懷，有態(tài)度，不是簡(jiǎn)單的一個(gè)口號(hào)，更考驗(yàn)“執(zhí)行力”。西貝，為了構(gòu)建健康、安全、新鮮、及時(shí)的食材供應(yīng)鏈，精于細(xì)節(jié)，注重體驗(yàn)，用實(shí)際行動(dòng)去完成一道道佳肴，完成“高端連鎖餐飲品牌”的愿景。通過(guò)使用易流云，西貝很好保障食材的新鮮安全，運(yùn)輸時(shí)效提升，各個(gè)環(huán)節(jié)透明連接協(xié)同，讓顧客放心安心享用美味食物！期待未來(lái)，易流能與西貝一起攜手相伴，共同前行，創(chuàng)造新未來(lái)！